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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油 ，放入 生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。