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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。