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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。