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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡 软，拍裂
一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其 他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。