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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。