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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水
 把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼 
，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小  时，下盐调味即可品尝。