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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。