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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
 。锅烧 热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。