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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。