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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。