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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切 成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。