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做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅

盖焖。