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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
 右。再加入生  抽、  老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。