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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬 干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。