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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入 生抽
、 
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。