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　　做法 ：春笋切成片 
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油， 放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。