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　　做法：春笋切成 
片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。