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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。