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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
 黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。