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做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。