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　　做法：春笋切成片后
加少 

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。