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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼  和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。