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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸 瓦煲里的清水，放


入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。