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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。