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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用 
清水
把

陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。