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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加

入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。