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　　做法 ：春笋切成片 后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。