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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。