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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。