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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入  生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。