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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。