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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐

调味即可品尝。