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　　做法：春  笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加
入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。