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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。