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　　做法  ： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。