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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。