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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。