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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。