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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。