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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成
 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。