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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐


，翻
 炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。