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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。