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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。