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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。