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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
 
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。