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　　做法：春 笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。