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做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
 油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖
焖。