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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。