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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。