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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。